Kapalı Çarşıda Sezonun Gözdesi

Elazığ'ın tarihi alışveriş merkezi Kapalı Çarşıda son günlerde peynir işletmelerinde yoğunluk gözleniyor.

17 günlük tam kapanma sürecinin ardından kontrollü normalleşme ile birlikte vatandaşların akınına uğrayan Kapalı Çarşıda özellikle yeni sezon peynir ürünlerine yoğun talep olduğu gözlendi.

Çarşı esnaflarından Levent Sevinç, yaptığı açıklamada, 15 yıldır peynir üretimi ve satışı yaptığını, yılın bu dönemlerinde peynire olan ilginin fazla olduğunu kaydetti.

Bu mevsimde özellikle koyun ve keçi peyniri üretiminin yapıldığını aktaran Sevinç, "Pandemi döneminden biz de olumsuz etkilendik. Normalleşme süreci ile birlikte işlerimiz açıldı. Peynircilik üzerine tam peynir zamanındayız. Koyun ve keçi sütünden peynir yapıldığı dönemdeyiz. Peynir sezonu olduğundan dolayı vatandaşlar taze peynire yöneldi. Çarşıda en çok peynir satılıyor. Müşterilerimiz özellikle tulum peynirini tercih ediyorlar" dedi.

Peynir fiyatlarında geçen yıla kıyasla artış olduğunu belirten Sevinç, "Yüzde 50 - 60 oranında bir zam aldı. İnek peyniri 20 TL'den, koyun peyniri 22 TL'den satılıyor. Hem üretici olduğumuz için hemde satış yaptığımız için zorluklar çektik." diye konuştu.

Peynirin evde muhafaza edilme yöntemini de açıklayan Sevinç, şunları kaydetti: "Peynirleri evde tüketirken serin ortamda ve buz dolaplarında bekletilmesi gerekiyor. Sıcak ortamda kaldığı zaman yağdan dolayı bozulabilir."

Esnaf Ramazan Kaçan ise yaptığı açıklamada, peynir satışlarında yoğunluk olduğunu belirterek; "Şuan koyun, inek peyniri satıyoruz. Koyun peynirinin tam sezonu. 2 ay koyun peyniri üretimi sürüyor. İnek peyniri yaz kış devam ediyor. Peynirlerimiz günlük geliyor." dedi.